In het nieuwste project gaan ze onder meer kijken hoe de hersenen reageren op eten en voedingsmiddelen. De onderzoekers bestuderen de leefstijl en eetgewoonten van 10.000 Europese kinderen tussen de 10 en de 12 jaar en hun gezin. De combinatie van omgevingsfactoren, sociale, gedragsmatige en genetische factoren moet duidelijk maken hoe gezonde en ongezonde leef- en eetgewoontes ontstaan.
In het onderzoek wordt via fMRI-scans bestudeerd hoe kinderen en hun ouders kiezen tussen gezonde en ongezonde etenswaren. Er zo te begrijpen wat de neurobiologische basis is van voedselkeuze. Door onderzoek moet er meer inzicht komen in hoeverre impulsief gedrag en gevoeligheid voor beloning risicofactoren vormen voor een ongezonde voeding.
Bron: UMCU
