Geen rauw vlees voor kinderen en zwangere vrouwen
In producten met rauw vlees kunnen de bacteriën Salmonella en E.coli voorkomen, zo blijkt uit recent onderzoek van het RIVM. Deze bacteriën kunnen buikgriep veroorzaken. Ook kan rauw vlees besmet zijn met de parasiet toxoplasmose. Een besmetting tijdens de zwangerschap kan dit leiden tot ernstige aangeboren afwijkingen of sterfte van het kind. Kinderen tot 10 jaar zijn vatbaarder voor een E.coli besmetting en bij ouderen is de weerstand afgenomen. De laatste tijd zijn intensieve veiligheidsmaatregelen genomen in verschillende onderdelen van de voedselketen. Het RIVM concludeert echter dat absolute veiligheid niet is te garanderen. Het advies aan vrouwen om tijdens de zwangerschap geen rauw vlees te eten blijft dus van kracht. Ook jonge kinderen en ouderen wordt nu het eten van rauw vlees ontraden.
